Kasvata syötävää ruukussa
Vihanneksia ruukussa
Pienet tilat eivät ole este vihannesten viljelylle. Ruukkuihin ja muihin sopiviin astioihin voi kylvää juureksia, salaattia, sipulia ja kaalia. Sato on tietenkin pienempi, mutta silti yhtä herkullinen ja ilahduttava.
Pitkään oli valloilla ajatus, että vihanneksia, hedelmiä ja marjoja kasvatetaan puutarhoissa ja kasvimailla, kun taas ruukkukasvatus kuuluu kesäkukille ja tietenkin myös yrteille ja tomaateille. Kun innostus omavaraisuuteen ja oman ruoan viljelyyn on kasvanut, toinen toistaan mielikuvituksellisempia pieneen tilaan sopivia viljelyratkaisuja ja ruukkuviljelyyn sopivia lajikkeita ilmestyy kuin sieniä sateella. Uskaltaudumme kokeilemaan myös sellaisten lajikkeiden ruukkuviljelyä, joita perinteisesti on kasvatettu ainoastaan avomaalla.
Lehtivihanneksia ja yrttejä terassille ja parvekkeelle
Jo pienilehtisinä kerättävät lehtivihannekset, toiselta nimeltään baby leaf -vihannekset ja-salaatit, kasvavat parhaiten ruukuissa, laatikoissa ja astioissa. Vihreät viljelmät ovat terassilla tai parvekkeella käden ulottuvilla, kun kylvät siemeniä useaan otteeseen keväällä, kesällä ja jopa pienen matkaa syksyynkin. Kuvittele, kuinka ihanaa on koota tuore salaatti erilaisista vihreistä ja maukkaista lehdistä.
Lehtivihannekset ovat maukkaita ja terveellisiä ja sen lisäksi myös erittäin koristeellisia. Pippurinen sareptansinappi 'Bloody Mary' ja punalehtinen, aavistuksen suolainen tarhamaltsa 'Ruby Red' hurmaavat tummanpunaisilla lehdillään. Terveellinen kirjorevonhäntä 'Calaloo Red' ja kirpeänmakuinen punahierakka ovat tyylikkään punasuonisia. Täysin vihreälehtisten lehtivihannesten joukosta löydät rucolan, vihannesportulakan, vuonankaalin ja erilaisia lehtisalaatteja.
Yrtit sopivat täydellisesti ruukkuihin ja muihin kasvatusastioihin parvekkeelle, grillin viereen tai keittiön oven ulkopuolelle. Valitse lajikkeita, joita tiedät käyttäväsi ruoanlaitossa, niin viljely on entistäkin antoisampaa. Alla lista joistakin ruukussa kasvatettavista yrteistä sekä niiden käyttökohteista:
- Basilika, ruohosipuli ja persilja: salaatit ja kastikkeet
- Oregano: grillattu liha, kastikkeet ja salaatit
- Timjami: kala, siipikarja, liha, kastikkeet ja salaatit
- Rosmariini: liha, ennen kaikkea karitsa
- Sitruunamelissa: jälkiruoat, juomat ja koristelu
Kaikilla maustekasveilla on syötävät kukat. Kannatta kuitenkin huomioida, että kukinta saattaa vaikuttaa kasvin makuun. Basilika ja sitruunamelissa menettävät kukkiessaan kokonaan raikkaan makunsa, joten älä anna näiden yrttien kukkia, jos haluat käyttää niitä mausteena. Timjami, oregano ja rosmariini maistuvat hyvältä kukkiessaankin, mutta mausta katoaa tuoreus ja lehdet muuttuvat vahvemmiksi. Kukat ovat sekä kauniita että maukkaita. Vaihtoehtoisesti voit kasvattaa samaa lajia useassa ruukussa ja antaa joidenkin kasveista kukkia, kun taas joitakin käytät sen verran säännöllisesti, että ne eivät saa kukintaan tilaisuutta.
Näin keräät basilikaa ja sitruunamelissaa
Kun leikkaat basilikasta ja sitruunamelissasta lehtiä, ota huomioon kasvin mahdollisuudet jatkaa kasvuaan. Kerää satoa ylhäältä päin leikkaamalla varresta pala, jossa on muutamia lehtiä. Leikkaa varsi irti heti lehtiparin yläpuolelta. Kasvi jatkaa kasvuaan lehtiparin kohdalta ja muuttuu pensasmaisemmaksi. Jos leikkaat kokonaisen oksan aivan mullan tasalta, leikkaamasi kohta ei jatka enää kasvuaan.
Rehevä kasvimaa ruukussa
Kun suunnittelet ruukkuviljelmän perustamista, kiinnitä huomiota siihen, kuinka kasvit kasvavat, millaisia vaatimuksia niillä on ja kuinka paljon ne tarvitsevat kasvutilaa tarjotakseen mahdollisimman runsaan sadon pieneen viljelyalaansa nähden. Esittelemme seuraavaksi joitakin vihanneksia ja kasviksia, jotka sopivat viljeltäväksi parvekkeella ja terassilla.
TOMAATTI Monet tomaattilajikkeet viihtyvät erinomaisesti ruukussa aurinkoisella ja suojaisalla paikalla. Yksi tomaatintaimi tarvitsee noin 10 litraa multaa. Tomaatteja esikasvatetaan sisätiloissa helmi–huhtikuussa, ja ne istutetaan ulos ruukkuihin karaisun jälkeen. Ruukkuun sopivia tomaattilajikkeita: Tomaatti 'Silvery Fir Tree', kirsikkatomaatti 'Ola Polka', kirsikkatomaatti F1 'Baby Boomer' ja kirsikkatomaatti 'Vilma'. Amppeliin sopivia tomaattilajikkeita: Kirsikkatomaatti 'Micro Cherry', kirsikkatomaatti 'Tumbling Tom Yellow' ja kirsikkatomaatti F1 'Lizzano'.
Mitä karaiseminen tarkoittaa?
Keväällä sisällä esikasvettujen taimien on ensin totuttava ulkoilmaan ennen kuin ne voidaan istuttaa ulos. Karaisu tarkoittaa, että kasvit siirretään hetkeksi ulos suojaisaan paikkaan päivittäin. Ulkonaoloaikaa pidennetään vähitellen, kunnes taimet ovat tottuneet ulkoilmaan ja voidaan istuttaa ulos lopullisesti muutaman viikon kuluttua.
PORKKANA Koristeellisesti kasvavat porkkanat sopivat hyvin ruukuissa tai laatikoissa kasvatettaviksi. Porkkanat kylvetään suoraan ulos huhti–toukokuussa. Valitse hieman lyhyempiä, noin 15 cm:n pituisia, tai pyöreitä lajikkeita, niin ruukun ei tarvitse olla kovin syvä. 40 cm:n syvyinen ruukku riittää hyvin. Kylvä kuhunkin ruukkuun muutama siemen noin yhden sentin syvyyteen 5 cm:n päähän toisistaan. Voit kasvattaa porkkanoita useissa erissä ja saada näin melko runsaan sadon jo pieneltäkin alueelta. Ruukkuun sopivia porkkanalajikkeita: kesäporkkanat F1 'Aron', 'Pariser Markt 4' ja 'Amsterdam Forcing 3'.
RETIISIT Viljele retiisiä samalla tavalla kuin porkkanaakin. Kerää satoa usein, niin ennätät kylvää uudet siemenet useaan kertaan kesässä. Ruukkuun sopivia retiisilajikkeita: Retiisit 'Scarlet Globe', 'Easter Egg', 'Diana' ja 'Rapid Red 2'.
Vesi ja ravinto ruukussa
Vihanneksia, lehtivihanneksia ja marjoja ruukuissa kasvatettaessa on tärkeää huomioida, että vesi ja ravinteet loppuvat nopeammin kuin avomaalla. Ruukkuviljelmiä on kasteltava usein, mutta toisaalta ruukkumulta ei saisi olla märkää jatkuvasti. Ruukkujen pohjassa tai sivussa on oltava reikiä, joista ylimääräinen vesi pääsee valumaan pois. Paras tapa ylläpitää ruukkuviljelmien veden ja ravinteiden saantia on kastella niitä säännöllisesti ja sekoittaa kasteluveden joukkoon kerran viikossa nestemäistä orgaanista lannoitetta.
TAITTOYDINHERNE Taittoydinherneiden lajikekirjoon ilmestyi joitakin vuosia sitten jännittävä uutuus, joka sopii erinomaisesti ruukkuviljelyyn. Lajike on nimeltään "Half Pint", ja se tuottaa runsaan sadon makeita ja mehukkaita herneenpalkoja. 'Half Pint' -lajikkeen siemenet kylvetään suoraan ulos touko–kesäkuussa. Toinen ruukkukasvatukseen soveltuva sokeriherne on nimeltään 'Norli'. Tämä lajike on kestävä, maukas ja erittäin nopeakasvuinen.
MUNAKOISO Munakoisoviljelmät ovat parvekkeella ja terassilla näyttävä ilmestys. Ruukkukasvatukseen sopivat lajikkeet, joilla on tiivis kasvutapa. Munakoisot esikasvatetaan sisällä helmi–maaliskuussa. Ruukkuun sopivia munakoisolajikkeita: Munakoiso 'Golden Eggs' ja F1 'Jackpot'.
PAVUT Jos haluat kasvattaa syötävää säleikköön tai muuta kaunista tukea vasten, pavut ovat siihen loistava vaihtoehto. Niiden kukat ovat kauniita ja sato makea ja maukas. Pavut kylvetään suoraan ulos touko–kesäkuussa. Ruukkuun sopivia papulajikkeita: Ruusupapu 'Prizegewinner', taitepapu 'Red Swan' ja salkopapu 'Cosse Violette'.
AVOMAANKURKKU JA KESÄKURPITSA Pienikokoiset, itsepölyttyvät kurkut sopivat erinomaisesti ruukkukasvatukseen parvekkeille ja terasseille. Kesäkurpitsa tarjoaa runsaan sadon pienessäkin tilassa, ja lajikkeiden joukosta löytyy myös hauskoja pieniä ja koristeellisia lajikkeita. Avomaankurkku ja kesäkurpitsa esikasvatetaan sisätiloissa kevättalvella aikaisempaa satoa varten, mutta siemenet voidaan kylvää myös suoraan ulos huhti–kesäkuussa. Ruukkuun sopivia lajikkeita: Avomaankurkku F1 'Gunnar' ja F1 'Partner', simpukkakurpitsa F1 'Kermit' ja kesäkurpitsa F1 'Round Beauty'.
PUNAJUURI Kyllä vain, myös punajuuren viljely onnistuu ruukussa. Harvinainen lajike 'Babybeat' tuottaa pieniä, syvän punaisia gourmet-juurikkaita, jotka kerätään retiisin kokoisina. Nuoret lehdet voidaan syödä baby leaf -salaattina. Siemenet kylvetään suoraan ulos ruukkuihin touko–kesäkuussa.
Tee itse lannoitetta ruukkupuutarhaan
Nokkosvesi: Täytä ämpäri vedellä ja lisää joukkoon muutama iso kourallinen nokkosia. Peitä ämpäri lankulla tai kannella. Anna seoksen tekeytyä pari päivää. Sekoita välillä. Siivilöi nokkoset pois ja laimenna liemi vedellä, kunnes se muistuttaa väritykseltään teetä. Nokkosvesi on erinomainen ravinteiden lähde vihanneksille. Kun tomaatit ja kurkut alkavat tehdä hedelmiä, nokkosveden määrää kannattaa vähentää, sillä se sisältää paljon typpeä. Liiallinen typpi saa tomaatit ja kurkut keskittymään lehtien kasvattamiseen hedelmien muodostamisen sijasta.
Kanankakka: Sekoita muutama kourallinen kanankakkaa ämpärilliseen vettä. Siivilöi neste muutaman päivän kuluttua ja laimenna sitä vedellä, kunnes neste muistuttaa väritykseltään teetä. Kastele! Kun tomaatit ja kurkut alkavat tehdä hedelmiä, lannoita niitä kanankakkavedellä nokkosveden sijasta.
Kasvata kesän marjasato ruukussa
Mansikoita ja metsämansikoita on erittäin mukava kasvattaa ruukuissa. Sato ei tietenkään ole suuruudella pilattu, mutta maukkaiden marjojen poimiminen omalta terassilta tai parvekkeelta ilahduttaa silti. Myös lapset ja lastenlapset ovat varmasti innoissaan.
Amppelimansikat ovat sekä herkullisia että käteviä, koska niiden avulla voit hyödyntää käytettävissä olevaa tilaa myös korkeussuunnassa. Amppeliin sopivia lajikkeita ovat F1 'Rainbow Treasure' ja 'Temptation'. Laatikoissa ja isommissa ruukuissa voit kasvattaa tavallisia mansikoita, kuten F1 'Tristan' -lajiketta.
Mansikoita esiviljellään sisätiloissa helmi–maaliskuussa pienissä ruukuissa. Kun taimet ovat hieman kasvaneet, ne koulitaan sisällä kerran isompiin ruukkuihin. Istuta taimet tilavaan ruukkuun tai astiaan ulos karaisun jälkeen, kun hallanvaara on ohi. Laita yhteen ruukkuun 2–3 taimea.
Metsämansikoita kasvatetaan samalla tavalla kuin mansikoitakin. Metsämansikoita ei kuitenkaan tarvitse koulia, ja ne voidaan kylvää myös suoraan ulos toukokuussa. Hyviä metsämansikkalajikkeita ovat 'Regina', 'Mignonette' ja 'Yellow Wonder'.
Mansikat ja metsämansikat talvehtivat ruukuissaan suojaisessa paikassa.
Kasvata pienesti ja nauti suuresta sadosta
Syötävien vihannesten kasvattamisessa ei ole kyse täydellisestä omavaraisuudesta vaan koko kasvatusprosessista nauttimisesta, kylvöistä aina herkulliseen satoon saakka. Ruukkupuutarhan hoitaminen on varsin rentouttava harrastus, ja kasvit ovat aina käden ulottuvilla parvekkeella, terassilla tai keittiön oven ulkopuolella. Syötävien kasvien ruukkuviljely tarkoittaa pienen mittakaavan kasvattamista mutta suurta satoa sekä ilon, hyödyn että makujen muodossa.
