Kata juhlapöytä vihanneksilla

Kun ajattelemme kauniisti katettua pöytää, mieleemme tulevat usein kukat – mutta oletko koskaan harkinnut vihannesten käyttöä koristeina? Vihannekset tarjoavat upean kirjon värejä, muotoja ja tekstuureja, jotka voivat muuttaa kattauksen todelliseksi taideteokseksi. Kuka ei olisi joskus ihastellut vastapoimitun tomaatin hehkua tai ihaillut kaalinlehden himmeää pintaa?

Helppoja vinkkejä kauniin vihanneskattauksen luomiseen

• Valitse väripaletti, joka sopii sekä vihanneksiin että kattauksen ympäristöön.
• Täydennä sesongin kukilla pehmeän ja harmonisen kokonaisuuden luomiseksi.
• Käytä kokonaisia vihanneksia koristeina tai halkaise ne esiin tuodaksesi niiden kauniin sisuksen.
• Ryhmittele vihanneksia luodaksesi syvyyttä ja elävyyttä pöytään.
• Aseta lehtivihanneksia maljakkoon korkeutta tuomaan ja pienempiä vihanneksia mataliin koreihin tai lautasille.
• Viimeistele kokonaisuus yksinkertaisilla yksityiskohdilla, kuten kynttilälyhdyillä ja luonnonmateriaaleista tehdyillä tekstiileillä, luoden harmonisen ja rustiikkisen tunnelman. 

Muista, ettei kyse ole täydellisyydestä, vaan luonnollisen ja kutsuvan ilmapiirin luomisesta!

Vinkki: Valitse kestäviä lajikkeita, jotka eivät nuupahda tai nahistu nopeasti. Pidä ne poissa suorasta auringonvalosta ja suihkuta kevyesti vedellä silloin tällöin, jotta ne säilyvät raikkaina pidempään.

Vihannekset pöytäkoristeina – kunnianosoitus luonnolle

Anna kattauksen heijastaa luonnon vaihtuvia sävyjä valitsemalla vihanneksia kauden mukaan – kevään ensisadon herkuista syksyn sadonkorjuun antimiin.

Kattaus kevään varhaisvihanneksilla

Inspiroidu raikkaasta ja valoisasta tunnelmasta! Kata pöytä nuorilla lehdillä, varhaisvihanneksilla ja tuoreilla vihreillä oksilla. Luo elävyyttä nipuilla rapeita retiisejä ja hentoja porkkanoita tai sido parsanvarret yhteen juuttinarulla saadaksesi yksinkertaisen ja tyylikkään ilmeen.

Nauti kesän runsaudesta

Anna kesän yltäkylläisyyden loistaa kattauksessa ja koristele pöytä pienillä kesäkurpitsoilla eri muodoissa, tuoksuvilla ahomansikkakasveilla ruukuissa ja värikkäillä tomaattitertuilla. Sido tuoreista yrteistä pieniä kimppuja ja aseta ne maljakkoon.

Kattaus sadonkorjuujuhlaan

Luo syksyinen sadonkorjuujuhla täyttämällä pöytä oransseilla kurpitsoilla, maanläheisen sävyisillä juureksilla ja kaaleilla, joiden lehdet ovat kauniisti kähärät. Syksyn lämpimät värit tekevät kattauksesta kutsuvan ja kodikkaan.

Parasta kaikessa? Vihannekset eivät ole vain koristeita – illan somistus muuttuu seuraavan päivän ateriaksi!

Anna luovuuden virrata vihanneskattauksessa

Vihanneksia koristeena käyttämällä voit päästää mielikuvituksesi valloilleen. Erilaiset muodot ja värit antavat mahdollisuuden kokeilla monenlaisia tyylejä ja teemoja. Uskalla hyödyntää saatavilla olevia vihanneksia luovasti – vain mielikuvitus on rajana!

• Anna näyttävän kurpitsan olla pöydän keskipisteenä, ympäröitynä munakoisoilla, paprikoilla ja tomaateilla, jotka hohtavat kauniina koruina syvänvihreiden lehtien petillä.
• Läpinäkyvässä maljakossa oleva nippu eri värisiä porkkanoita tuo leikkisän väripilkun, samalla kun vihreä naatti leijuu pöydän yllä kevyenä pilvenä.
• Tee lyhty kovertamalla lanttu tai nauris.
• Käytä suuria lehtiä pöytätabletteina.
• Sido tuoksuva yrttiköynnös tuoreista yrteistä, kuten basilikasta, timjamista ja mintusta, ja anna sen kiemurrella viinilasien lomassa.

Lisää vihanneksia kattaukseen

Kaalit: Kukkakaalin, parsakaalin ja romanescon päät toimivat upeina keskipisteinä. Mustakaali, lehtikaali ja purppurakaali näyttävät kauniilta myös maljakossa.
Kruunutilli: Tukevat varret ja kellanvihreät kukinnot tuovat kattaukseen ilmavuutta ja luonnollista korkeutta.
Maissi: Käännä vihreät lehdet varovasti taakse, jotta aurinkoiset keltaiset jyvät pääsevät loistamaan.
Talvikurpitsat: Täydellisiä katseenvangitsijoita pöydällä tai pieninä koristeellisina yksityiskohtina jokaiselle vieraalle.
Juurikkaat: Keltajuuret ja raitajuuret kätkevät sisälleen upean kuvioinnin, mutta muista, että jotkut lajikkeet värjäävät – aseta ne mieluiten lautaselle tahrojen välttämiseksi.

Puutarhasta pöytään – itse kasvatettujen vihannesten edut

Siinä on jotain erityisen palkitsevaa, kun kattaukseen saa käyttää itse kasvatettuja vihanneksia. Ne eivät ainoastaan ole ylpeyden aihe ja anna tyytyväisyyden tunnetta, vaan ovat myös kestävämpi vaihtoehto verrattuna kaukaa kuljetettuihin vihanneksiin. Itse viljely antaa täyden hallinnan kasvatusprosessista, mikä helpottaa ympäristöystävällisten menetelmien käyttöä. Ei turhia pakkauksia, ja voit poimia juuri sen verran kuin tarvitset kattaukseen.

Omassa puutarhassa kasvattaessa saat lisäksi käyttöön paljon laajemman valikoiman värejä ja muotoja. Monet vihannekset ovat saatavilla useammissa sävyissä kuin mitä kauppojen valikoima tarjoaa. Tiesitkö esimerkiksi, että voit kasvattaa keltaisia porkkanoita, lilaraidallisia papuja, vaaleanpunaisia munakoisoja ja raidallisia tomaatteja?

Vihannekset pöytäkoristeina muistuttavat, että kauneus piilee usein yksinkertaisuudessa ja luonnollisuudessa. Kun luonnon omat värit ja muodot saavat koristaa pöytää, ateriahetkestä tulee elämyksellisempi – se herättää keskustelua ja inspiroi. Tee pöydästäsi paikka, jossa vihannekset eivät ole vain osa ruokaa, vaan myös juhlistettu osa kattausta.

Mia Karlsson, 
Impecta Fröhandel